인천에서 나고 자란 탓인가? 한참 나이를 먹을 때까지 나는 닭강정이 이토록 국지적으로만 발달한 음식인 줄은 몰랐었다. ‘원조 닭강정집’으로 유명하다는 인천 신포동의 그 가게도 자연스럽게 자주 드나들었었고, 굳이 신포동이 아니더라도 동네 치킨집들 모두가 닭강정으로 수준급으로 잘했기 때문에 그닥 특별한 음식이구나 느끼지 못했던 것. 하지만 미디어가 발달하고 어쩌고 하는 식으로 세상이 변하면서 보니 닭강정이 무슨 인천의 향토음식 [...]